2022/01/07

本日のランチは鶏ポン鍋です。

と、言っても大勢で鍋を囲む訳にはいきません。大鍋２個で下茹で、下味、盛り付けも分けて　ようやく時間内に出来上がりました。主役は鶏肉、皮を剥ぎ、脂を除き、酒と昆布で臭みを取ります。白菜、大根、ニンジン、豆腐は鰹出汁で。大根おろしを浮かべたポン酢につけて頂きます。大きな大きな白菜もペロリとなくなりました。

ごちそうさまでした。