2023/12/20
本日のランチは辛味噌ラーメンです。ベースは少量のキムチとコチジャンで辛みを出し、ベルの味噌ラーメンの素に手伝ってもらいました(#^^#) ごま油で炒めたキムチ、豚、玉ねぎはスープに入れコクをだし、トッピングのモヤシ、人参は別に炒めておきました。
ラーメンが茹で上がったら時間勝負です! 麺、スープ、トッピング!麺がのびない様にとスープが熱い状態で出せるかがカギです(笑) この時ばかりはスパルタと化す こもたんです(;^_^
コーンバターで箸休め...ご馳走様でしたm(__)m