2023/12/06

本日のランチは餡かけ焼きそばです。二十歳の頃、職場で中華の出前を取る時に同僚が「ちゃーめん」を頼んでいました。それがいわゆる餡かけ焼きそばで、こもたんは初対面でした(笑)　以来、ちゃーめんの虜となり、食べまくりました。後に海鮮の塩餡かけ焼きそばとも出会い、これまた夢中になったのでした。時代はバブリーで職場の会合やランチはシティホテルの高級中華が多かったです。若いころに［いい思い］させて頂きました。

今回は麺を少しカリッと焼き上げました。トロトロの餡がかかると程よく柔らかくなり香ばしかったです。スープは鶏皮出汁の人参シメジでした。