2023/06/21

サクランボの季節ですね(^^♪　枝付きの可愛いサクランボが　サンラボに届きました。枝付きは貴重ですね。気分も上がります⤴

さて本日のランチは　美味しいヘルシー豆腐ハンバーグです。前回は鶏ミンチを使いましたが今回は豚ミンチを使いました。

材料２人前ですと　挽肉１５０ｇ木綿豆腐１００ｇ卵１個パン粉大さじ５ナツメグ（なくても良い、今回はガラムマサラ使用）５振り、塩コショウです。サンラボ１８人前で卵は３個、パン粉を少し多めにしました。

ボウルに挽肉、塩コショウ、ナツメグを入れ、粘りが出るまでこねます。少し味をなじませる為、放置、してる間に別のボウルに豆腐、卵、パン粉をこねます。　こちらも放置、してる間に付け合わせのポテト、片栗粉をまぶしたブロッコリーを揚げます。揚げたらお好みで塩コショウ。

挽肉ボウルと豆腐ボウルを合わせます。固めなら豆腐を足しても可、柔らかくてもフライパンで焼いていくうちに形成出来るので問題ないです。手で形作れなくても大きめのスプーンでフライパンに流し込み、ひっくり返す時に形作ります。最初は強火で蓋をして様子みながら片面をしっかり焼きます。返したら少し水分を飛ばし焼き、最後に蓋をして中まで火を通します。

お皿に盛りつけ　フライパンに残った肉汁でソースを作ります。今回は月曜に使ったデミソースにポン酢、砂糖、酒を入れ、和風に変身！煮詰めてトロトロになったらハンバーグにかけます。

混ぜて焼くだけ　ヘルシー豆腐ハンバーグ　是非作ってみて下さい。