2022/07/14

本日もピリ辛ランチです。

いい汗かいて　行きましょう(笑)

以前は麻婆豆腐と麻婆春雨をそれぞれ違う日にお出ししていました。今回は一緒にしちゃいました。トロミをつけなくても春雨が吸ってくれるので一石二鳥！　上方に君臨するのが揚げ餃子です。

以前にも投稿しましたが　豆腐は予め湯通しします。このひと手間で水っぽくならないし、豆腐の型崩れを防ぎ、更に味が染みやすくなります。中華は特に下準備が大切です。手間をかければ仕上がりに違いが出るのです。丁寧な仕事を心掛けたいものですね。