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2022/01/07

冬は鍋に限りますね

本日のランチは鶏ポン鍋です。

と、言っても大勢で鍋を囲む訳にはいきません。大鍋2個で下茹で、下味、盛り付けも分けて ようやく時間内に出来上がりました。主役は鶏肉、皮を剥ぎ、脂を除き、酒と昆布で臭みを取ります。白菜、大根、ニンジン、豆腐は鰹出汁で。大根おろしを浮かべたポン酢につけて頂きます。大きな大きな白菜もペロリとなくなりました。

ごちそうさまでした。